Textes Aliment: 05- Épices et assaisonnements

Ce mélange d’épices rondes est né en France, dans les années 1960. Il a été créé par les frères Ducros de Provence.  À l’origine, le

Les masalas sont des mélanges indiens d’épices. La poudre de curry, par exemple, est un masala. Il existe donc autant de masalas qu’il y a

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Permettez-moi d’abord de signaler une confusion courante dans cette appellation. Les Berbères sont un peuple du Sahara qui ont effectivement un mélange d’épices élaboré qu’ils

La poudre d’oignon est issue directement de vrais oignons qu’on a coupé et fait sécher au soleil. Ce sont les Américains qui ont lancé ce

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Le paprika est une variété de piment originaire de la Bolivie, en Amérique du Sud. Le légume aromatique s’est répandu naturellement en Amérique centrale, du

Ce mélange d’épices est né à la toute fin du XIXe siècle, à Montréal. Ce sont les immigrants juifs d’origine roumaine, russe et polonaise qui