La farine d’avoine
novembre 2, 2016
La farine d’avoine a suivi de près les farines de blé et d’orge, dans l’histoire. On a découvert, avec le temps, qu’elle se plaisait particulièrement
Textes Aliment: 02- Céréales locales et importées avec agents de levée
La farine de sarrasin
septembre 29, 2016
Le terme lui-même remonte à l’époque des croisades, au Moyen Âge. Les Sarrasins étaient le nom qu’on donnait aux ethnies nouvellement converties à l’Islam, dans
La farine de maïs
avril 21, 2016
La farine de maïs est certainement l’un des aliments les plus marquants de notre histoire culinaire. Elle remonte, chez nous, au moins au VIIIe siècle.
La farine de seigle
mars 27, 2016
Le seigle est une céréale qui poussait à côté du blé, de l’orge et de l’avoine, dans le Croissant fertile (Irak, Iran), il y a
La farine d’orge
janvier 29, 2016
L’orge est une céréale dont la culture remonte au moins à 10 500 ans, au Proche-Orient et en Asie du Sud-Est. Elle pousse facilement sous
La farine de blé
janvier 24, 2016
Le blé est une céréale découverte par des peuples nomades du Moyen-Orient, il y a 15 000 ans. Mais sa culture a véritablement commencé, il