Infolettre – Solstice et fraises – Édition du 1er juillet 2018

Avant de commencer, laissez-moi me présenter à vous brièvement. Mon intérêt dans la cuisine remonte à mes premières expériences de travail, alors que je bossais comme aide-cuisinier dans un restaurant pour payer mes études. J’y ai appris l’art de bien couper des légumes et apprêter des plats, mais j’ai en même temps attrapé la piqure de la cuisine. Plus tard, en marge de ma vie professionnelle comme ingénieur mécanique à concevoir des machines de transformation des aliments, je me suis toujours intéressé à cuisiner et à retrouver des savoir-faire qui me sont inconnus. La cuisine représente en quelque sorte le médium par lequel je me relie à mes racines, celles de mes parents, de mes ancêtres, et pourquoi pas, celles du monde entier.