Infolettre – Nos crevettes nordiques – Édition du 26 avril 2020

Les gens de ma génération ont vu naître l’engouement des Québécois pour les crevettes. À la fin des années 1960, on pouvait en acheter des fraîchement cuites sur la Côte-Nord, en Gaspésie et dans le Bas-Saint-Laurent. À Chicoutimi, des vendeurs de crevettes venaient, chaque printemps, se « parquer » dans les Centres d’achat pour vendre des crevettes de Sept-Iles, pêchées la veille et amenées au Saguenay, pendant le nuit. J’étais un de leurs  fidèles clients. Mais on avait connu, auparavant, les crevettes en conserve. Voyons un peu l’histoire de notre relation avec les crevettes, sur le territoire québécois.