Infolettre – Les pâtes maison de notre patrimoine culinaire – Édition du 16 septembre 2018

D’entrée de jeu, je vous fais une confidence. Je peux vous garantir qu’à mon goût, rien ne bat des pâtes fraîches maison! Le goût et la texture dépassent et de loin ceux des pâtes sèches régulières qu’on trouve sur le marché. À noter, j’ai dû en faire 2 ou 3 fois et avoir un cours personnel d’un pro avant de maîtriser la texture et de me sentir assez à l’aise pour en cuisiner à des amis! Il faut dire que je ne suis pas un cuisinier de métier et que, même si les recettes de base sont simples, certains détails font vraiment la différence. Le diable est dans les détails, comme on dit souvent. Ma préférence va aux sacoches…