Infolettre – Les pâtés dans notre culture culinaire – Édition du 1er décembre 2019

Les pâtés ont toujours eu une allure festive dans l’histoire de notre cuisine. Ce sont les Français qui les ont apportés au Québec, au début du XVIIe siècle. Et eux les avaient reçus des Romains. Lorsqu’on célébrait le nouvel an, à Rome, dans l’Antiquité, on faisait des pâtisseries rondes, des crêpes et des omelettes qui symbolisaient le retour de la lumière et du soleil, avec des jours plus longs que les nuits. Ce premier de l’An se célébrait au début de février…