Infolettre – Cuisine et vision du monde – Édition du 26 août 2018

« On est ce qu’on mange ». Cette affirmation populaire comporte une grande part de vérité, comme la plupart des dictons d’ailleurs.

La cuisine, tant par le choix des aliments, des recettes que par les modes de préparation est le reflet fidèle de notre conception de nous-mêmes, des autres et du monde. Elle est l’objet de traditions, de rituels, de savoir-faire et de pratiques tout autant que de lieux, d’objets spécifiques, d’habitudes communautaires et d’interdits religieux.