Vol-au-vent aux crevettes
Ingrédients pour :
6 portions
– 30 g de beurre
– 100 g d’oignon haché
– 7-8 g d’ail haché
– 350 g de crevettes pelées non cuites congelées
– 2 boites de crème de champignons concentrées
– 1 boite de lait
– 1 concombre anglais
– 6 vol-au-vent
Opérations :
- Faire dégeler les crevettes dans de l’eau froide et lorsqu’elles se défont, les égoutter dans un tamis après les avoir rincé à l’eau courante.
- Dans une casserole, attendrir dans le beurre, à feu moyen, l’ail avec l’oignon, pendant 2 min.
- Ajouter les crevettes en les mélangeant aux oignons et ail et les faire rosir en les brassant souvent avec une cuiller de bois.
- Ouvrir les crèmes de champignons et les verser dans un bol en les fouettant vivement.
- Ajouter progressivement l’une des boites de conserve remplie de lait en liquéfiant la crème de champignons progressivement.
- Réchauffer cette sauce au micro-onde et la verser sur les crevettes pour continuer la cuisson sur un feu doux.
- L’important est de garder la bonne texture des crevettes qui ne doivent pas durcir.
- Pendant ce temps, faire chauffer rapidement les vol-au-vent et servir la sauce sur les vol-au-vent.
- Entourer de tranches de concombre.
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