Truite grillée aux oignons de l’Outaouais
Ingrédients pour :
2 portions
– 1 grosse truite arc-en-ciel de 1.5 à 2 livres
– 10 à 15 ml d’assaisonnements à poisson de votre choix ou d’épices Old Bay
– 1 gros oignon blanc en tranches épaisses
– Huile d’arachide ou de maïs pour le barbecue et le poisson.
– Accompagnement de votre choix : riz, pommes de terre bouillies ou salade verte aux crudités de votre choix
Opérations :
- Laver votre poisson, l’essuyer avec du papier absorbant.
- À l’aise d’un pinceau culinaire, le badigeonner d’huile et le saupoudrer en dedans et en dehors d’assaisonnements à poisson ou d’épices Old Bay’s, habituellement destinées aux galettes de crabe (crab cakes).
- Partir votre barbecue et le monter à 325 º F.
- Huiler la grille et déposer la truite directement sur elle.
- Fermer le barbecue pendant 10 min et déplacer la truite pour empêcher qu’elle ne colle après la grille.
- Répéter cette opération souvent pendant la cuisson du poisson.
- Après 15 -20 min de cuisson, la truite est prête.
- La servir avec les tranches d’oignon grillées et votre accompagnement préparé, entre temps.
- Cette recette est particulièrement bonne grillée sur des braises de bois franc et servie avec une salade verte aux fraises tranchées.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :