Truite de Sophia aux légumes en papillote
Ingrédients pour :
2 portions
– 2 truites moyennes de moins de 1 livre
– 100 g de carottes en allumettes
– 100 g de courgettes en allumettes
– 100 g de piment vert moyennement fort en allumettes
– 8 petites tomates jaunes coupées en deux
– Sel et poivre
– 1 noix de beurre par papillote
– 2 carrés de papier aluminium de 30 cm de longueur
Opérations :
- Partir le Grill de votre four à 500 º F.
- Laver les truites et, à l’aide de ciseaux culinaires, enlever la tête, la queue et les nageoires.
- Les saler et les poivrer à l’intérieur et à l’extérieur.
- Préparer vos allumettes de légumes.
- Les déposer au centre de vos carrés de papier aluminium.
- Les assaisonner et placer une truite sur chaque lit de légumes.
- Mettre une noix de beurre sur la truite. Refermer les côtés verticaux d’abord sur le poisson.
- Puis les côtés horizontaux, en repliant chaque papier pour créer de l’étanchéité.
- Mettre vos paquets de truite sur une grille, à 15 cm de l’élément chauffant.
- Faire cuire pendant 5-6 min.
- Laisser compléter la cuisson sans ouvrir le paquet pendant 3 min.
- Chacun, retire l’arête centrale de la truite, selon sa méthode habituelle.
- On arrose le tout de jus de citron.
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