Trempette de barbue fumée
Ingrédients pour :
12 portions
– 250 g de fromage blanc, de type Philadelphia
– 150 g de barbue fumée, disponible chez les pêcheurs commerciaux du lac Saint-Pierre
– 80 g de mayonnaise légère
– 100 ml de crème sûre
– 5 ml de jus de citron
– Sel et poivre au goût
– Plat de crudités diverses ou de biscuits neutres (biscottes, toast Melba, etc.)
Opérations :
- Mettre le fromage blanc dans un robot culinaire.
- Couper la barbue fumée en retirant la peau pour ne garder que la chair facile à effilocher.
- Ajouter la barbue, la crème sure, le jus de citron, le sel et le poivre et réduire le tout en purée.
- Déposer dans un contenant de service ou de rangement pour pouvoir mettre le reste au réfrigérateur plus facilement.
- Ne pas laisser la trempette trop longtemps à la température de la pièce. Il vaut mieux en mettre moins dans le plat, si on est peu de convives.
- Servir avec des crudités ou des biscuits salés.
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