Trempette aux œufs et aux avocats de Tuvalu (Océanie)
Ingrédients pour :
10 portions
– 600 g de morceaux d’avocats frais ou congelés
– 2 œufs durs écrasés à la fourchette
– 25 g d’échalote hachée finement
– 10 g d’ail haché finement
– 15 ml de menthe séchée ou congelée
– 150 ml de yogourt grec nature
– 5 ml de paprika fort haché finement ou 1 ml de poudre de paprika fort
– 7.5 ml de sel
– 5 ml de sucre
– 1 ml de poivre
– 30 ml de jus de citron
– 5 ml de sauce Hot ou Tabasco
Opérations :
- Faire dégeler les avocats pendant 3-4 h, couverts d’un plastique, sur le comptoir.
- Cuire 2 oeufs durs pendant 10 min et les couper en gros dés.
- Préparer les aromates.
- Placer tous les ingrédients dans un robot culinaire et faire marcher l’appareil à basse vitesse, puis à haute vitesse pour réduire le tout en purée.
- Mettre la purée dans un contenant hermétique au réfrigérateur le temps de laisser la purée boire toutes les saveurs ajoutées.
- Servir avec des crousilles, du pain naan ou du pain pita croustillant.
