Tranches d’aubergine panées aux biscuits soda
Ingrédients pour :
4 portions
– 1 aubergine italienne moyenne
– Gros sel au besoin
– 1 gros œuf
– 30 ml de lait
– 20 biscuits soda
– Huile au besoin
– Sauce chili-maison
Opérations :
- Éplucher l’aubergine et la couper en tranches de 1 cm.
- Les saupoudrer de gros sel sur une tôle à biscuits, des deux côtés.
- Les laisser ainsi reposer pendant 30 min, puis les rincer à l’eau froide, puis les assécher avec du papier absorbant.
- Fouetter l’œuf avec le lait dans une assiette creuse.
- À l’aide du rouleau à pâte, écraser en chapelure fine, les biscuits soda.
- Les mettre dans une assiette creuse.
- Plonger chaque tranche dans l’assiette d’œuf, puis dans l’assiette de chapelure de tous les côtés et les déposer, à mesure sur une autre tôle à biscuits.
- Faire chauffer l’huile dans un poêlon électrique à 350 º F.
- Déposer les tranches d’aubergines panées et les faire rôtir pendant 3-4 min de chaque côté en les surveillant bien pour qu’elles ne brûlent pas.
- Accompagner de sauce chili maison ou du commerce.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :