Tourtière de porc et bœuf de Cap-Chat
Ingrédients pour :
8 portions
– 450 g de pâte à tarte
– 30 g de margarine régulière
– 250 g de porc haché
– 250 g de bœuf hach
– 200 g d’oignon haché
– 1 poivron vert coupée en dés (125 g)
– 5 ml de basilic séché
– 5 ml de sel
– 2.5 ml de poivre
– 150 g d’un choix de fromages râpés comme du cheddar, de la mozzarelle ou du fromage Bergeron en mélange, en duo ou en vedette.
Opérations :
- Sortir la pâte à tarte du réfrigérateur au moins 1.30 avant de la rouler.
- Dans un poêlon style wok, attendrir l’oignon et le poivron dans la margarine, à feu moyen, pendant 5 min.
- Ajouter les viandes et les faire brunir en défaisant les grumeaux qui se forment à mesure que la cuisson se fait.
- Assaisonner, ajouter le basilic et le fromage râpé.
- Partir le four à 400 º F.
- Saupoudrer le comptoir de farine pour y rouler votre abaisse de fond et de dessus de votre tourtière.
- Déposer l’abaisse de fond sur une assiette à tarte de 25 cm de diamètre.
- La remplir avec le mélange de viande et fromage.
- Couvrir avec l’abaisse du dessus et aménager quelques fentes au centre de la pâte pour empêcher le gonflement de la pâte, lors de la cuisson.
- Envoyer la tourtière au bas du four et laisser cuire pendant 30 min.
- Tenir au chaud jusqu’au repas, à 225 º F.
- Accompagner d’une salade ou de ketchup maison.
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