Tourbillons à la dinde de Yamachiche
Ingrédients pour :
6 portions
– 30 g de beurre
– 100 g d’oignon haché
– 100 g de céleri haché
– 350 g de dinde hachée
– 5 ml d’épices à volaille
– Sel et poivre à votre gout
– 500 ml de farine tout usage
– 20 ml de poudre à pâte
– 2.5 ml de sel
– 125 ml de lait
– 1 œuf extra gros
– Farine au besoin
– 1 boite de crème de champignons Campbell non concentrée de 540 ml
– 5 ml d’épices à volaille
– 15 ml de sauce soya faible en sel
– Oignons verts hachés
Opérations :
- Dans une poêle, faire fondre le beurre et y attendrir l’oignon et le céleri, à feu moyen, pendant 2 min.
- Ajouter la dinde hachée pour la faire brunir en écrasant les grumeaux.
- Incorporer le premier 5 ml d’épices à volaille, le sel et le poivre à votre goût.
- Laisser en attente sur un feu au minimum.
- Partir le four à 375 º F.
- Dans un bol, mélanger la farine avec le 2.5 ml de sel et la poudre à pâte.
- Dans une tasse à mesurer, mettre le lait et casser l’œuf dedans.
- Fouetter vivement le tout.
- Faire un puits dans le bol de farine et y verser l’omelette de la tasse à mesurer.
- Mélanger et façonner en boule.
- Étaler de la farine sur votre comptoir pour travailler la boule de pâte pendant 1 min.
- Étaler la boule de pâte en rectangle de 30 cm x 40 cm, à l’aide d’un rouleau à pâte enfariné.
- Répandre le poêlon de dinde sur la pâte en en mettant partout.
- Rouler la pâte farcie sur elle-même pour obtenir un roulé de 40 cm de long.
- Couper le roulé en tranches de 2 cm et les mettre à mesure sur une tôle à biscuit antiadhésive.
- Envoyer au four pour 20 min.
- Pendant ce temps, faire chauffer la crème de champignons dans une casserole et lui ajouter les épices à volaille et la cuiller de sauce soya.
- Servir les tourbillons sur une nappe de sauce.
- Saupoudrer d’oignons verts.
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