Tostadas au porc et haricots frits
Ingrédients pour :
2 portions
– 1 boite de haricots refrits mexicains
– 1 jalapeno haché finement
– 30 ml de coriandre fraîche hachée
– 5 ml de poudre d’ail
– Sel et poivre au gout
– 2 tortillas de 20 cm de diamètre
– 15 ml d’huile végétale
– 2 tortillas de 20 cm de diamètre
– 150 g de restes de rôti de porc coupés en tranches
– Quelques feuilles de laitue de votre choix
– Quelques petites tomates coupées en 2
– 30 ml de jus de lime
– 50 ml de crème 35 %
Opérations :
- Ouvrir la conserve de haricots refrits et la mettre dans une grande tasse à mesurer d’un litre.
- Les mélanger avec le jalapeno, la coriandre, la poudre d’ail et les assaisonnements.
- Les faire chauffer au micro-onde pendant 3 min et les brasser au moins une fois pendant leur cuisson.
- Faire chauffe l’huile dans une grande poêle et y dorer les tortillas des deux côtés en faisant attention pour ne pas les brûler.
- Lorsque les haricots sont bien chauds, les répartir en tas sur les tortillas et les étaler de façon égale.
- Les couvrir de tranches de rôti de porc puis de feuilles de laitue et de demi-tomates.
- Les arroser de jus de lime et de crème.
- Servir sans attendre.
- On les mange avec couteau et fourchette.
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