Tomates froides, farcies à la salade d’œufs
Ingrédients pour :
4 portions
– 4 grosses tomates
– 3 œufs durs
– 125 ml de pois verts congelés cuits 2 min dans de l’eau bouillante
– ½ poivron vert en petits dés
– 30 ml de ciboulette ou d’oignon vert
– 125 ml de mayonnaise légère
– 2.5 ml de curry de Madras
– 2.5 ml de sel
– 1 ml de poivre
Opérations :
- Couper le sommet des tomates pour pouvoir les évider correctement.
- À l’aide d’un couteau et d’une petite cuiller dentelée, évider les tomates en jetant les graines et le jus pour ne garder que la chair que vous coupez en petits dés.
- Dans un bol, mélanger les petits dés de tomates, les pois cuits, les œufs durs en petits dés, les oignons verts et le poivron.
- Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise avec les assaisonnements et le curry.
- Touiller la salade avec cette mayonnaise assaisonnée.
- Remplir les tomates avec la salade.
- Mettre au frais, en attendant le repas.
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