Tomates farcies aux œufs durs
Ingrédients pour :
2 portions
– 2 grosses tomates mures
– 2 œufs durs extra gros
– Feuilles de laitue
– Sauce :
— 75 g de mayonnaise légère
— 25 g de yogourt épais
— 30 ml de crème à 15%
— Sel et poivre
— 30 ml de basilic haché
— 30 ml de persil haché finement
— 15 ml de ciboulette à l’ail hachée
Opérations :
- Préparer les œufs d’avance pour les faire refroidir.
- Préparer la sauce en mélangeant la mayonnaise avec le yogourt, puis avec la crème.
- Assaisonner et ajouter les herbes.
- Couper la partie dure des tomates autour du pédoncule et les diviser en 5 tranches en ne vous rendant pas jusqu’en bas pour former un accordéon.
- Farcir les tomates avec 5 tranches d’œuf dur.
- Présenter sur quelques feuilles de laitue et un peu de sauce sur la laitue et sur les tomates farcies.
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