Tartelettes de bar rayé de Montmagny
Ingrédients pour :
6 portions
– 250 g de pâte à tarte
– Haricots secs au besoin
– Un ou 2 filets de bar rayé pesant au total 300 g
– 30 g de beurre
– 10 ml d’assaisonnements à poisson du commerce ou maison
– 200 ml de sauce chili maison
– 200 ml de mozzarella râpé
Opérations :
- Sortir la pâte à tarte du réfrigérateur ou du congélateur pour l’amener à la température de la pièce.
- Partir le four à 375 º F.
- Saupoudrer le comptoir de farine et rouler votre pâte en rectangle pour découper à l’aide d’une assiette ou d’un emporte-pièce de 15 cm de diamètre, 6 cercles de pâte.
- Poser ces cercles dans vos 6 moules à tartelettes.
- Découper 6 rondelles de papier aluminium pour mettre à l’intérieur des moules pour recevoir 60 ml de haricots secs par tartelettes.
- Faire cuire au four pendant 20 min.
- Sortir les tartelettes du four et les laisser refroidir pendant que vous préparez les autres ingrédients.
- Faire fondre le beurre et y faire cuire le bar que vous saupoudrez de chaque côté avec vos assaisonnements à poisson.
- Lorsque le poisson est cuit, le déchiqueter dans la poêle avec une fourchette et ajouter la sauce chili.
- Retirer les haricots secs et le papier d’aluminium des tartelettes et répartir le poisson aux tomates que vous venez de préparer.
- Saupoudrer chaque tartelette de cheddar et envoyer au four pour faire fondre le fromage.
- Servir sans attendre avec un verre de vin blanc.
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