Tarte moutardée à la tomate
Ingrédients pour :
6 portions
– 250 g de pâte à tarte
– Farine au besoin pour le roulage de la pâte
– 45 ml de moutarde de Dijon forte
– 10 ml de 5 poivres moulu
– 2 oignons rouges espagnols pelés et coupé en rondelles
– 30 ml d’huile d’olive
– 4 tomates coupées en rondelles
– Sel et poivre pour les tomates
– 150 g d’emmenthal râpé
Opérations :
- Sortir la pâte du réfrigérateur ou du congélateur pour l’amener à la température de la pièce avant de la rouler.
- Dans un poêlon, faire chauffer l’huile d’olive pour y dorer les rondelles d’oignon. Laisser en attente, le temps que vous prépariez les tomates et le fromage.
- Partir le four à 400 ° F.
- Rouler la pâte sur une surface farinée et la déposer dans une assiette profonde de 25 cm de diamètre.
- Badigeonner généreusement de moutarde cette abaisse de pâtre et la saupoudrer des 5 poivres.
- Déposer en une première couche la moitié des rondelles de tomates.
- Les saler et les poivrer.
- Déposer la moitié des oignons rôtis par-dessus.
- Ajouter une autre couche de tomate avec les rondelles qui vous restent.
- Les assaisonner à leur tour.
- Teminer les oignons rôtis par-dessus elles.
- Couvrir la tarte de fromage râpé et envoyer au bas du four, pendant 25 min.
- Laisser reposer 10 min et couper avec un couteau très coupant ou une rondelle pour couper les pizzas.
- Servir avec un rosé de Provence.
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Inspirée d’une recette provençale