Tarte aux raisins et sirop d’érable
Ingrédients pour :
8 portions
– 250 g de pâte à tarte
– Farine au besoin
– 375 ml de sirop d’érable
– 375 ml de raisins secs Sultana
– 200 ml d’eau
– 50 ml de fécule de maïs
– 5 ml de zeste de citron (Optionnel)
Opérations :
- Sortir la pâte à tarte du réfrigérateur au moins 1 h avant de la rouler.
- Partir le four à 400 º F.
- Dans une casserole moyenne, déposer le sirop d’érable et les raisins.
- Délayer la fécule de maïs dans l’eau et l’ajouter aux ingrédients précédents.
- Ajouter le zeste de citron, s’il y a lieu.
- Partir le feu à moyen-fort, en brassant sans arrêt jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne brun plus foncé.
- Placer la casserole dans de l’eau froide pour faire tiédir le mélange, en le brassant de temps en temps.
- Rouler la pâte sur votre comptoir enfariné et la déposer dans une assiette à tarte en verre de 25 cm de diamètre (10¨).
- Festonner les rebords de la pâte et verser la préparation aux raisins.
- Envoyer la tarte au four, sur la grille du bas du four.
- La laisser cuire 25 min.
- La laisser tiédir sur une claie au sortir du four puis la mettre au réfrigérateur.
- La servir froide ou tiède pour qu’elle se coupe mieux.
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