Tarte aux carottes des chantiers
Ingrédients pour :
10 portions
– 250 g de pâte à tarte
– 750 ml de carottes pelées en rondelles
– 225 ml de sucre
– 3 gros œufs
– 225 ml de lait
– 1 ml de muscade
Opérations :
- Sortir la pâte à tarte du réfrigérateur au moins 1 h avant de rouler la pâte.
- Partir le four à 400 º F.
- Faire cuire les carottes à la vapeur ou à la cocotte à pression avec 250 ml d’eau, pendant 15 min.
- Égoutter les carottes et les plonger dans un bassin d’eau froide.
- Rouler la pâte et la placer dans une assiette à tarte profonde de 25 cm de diamètre. (10 po.)
- Rogner la pâte excédentaire et festonner les rebords.
- Placer les carottes refroidies égouttées dans un mélangeur électrique (blender).
- Ajouter au mélangeur le reste des ingrédients et faire marcher l’appareil au maximum pendant 1 min.
- Verser la purée dans l’abaisse et envoyer au bas du four.
- Faire cuire la tarte pendant 30 min, puis baisser la température à 325 º F pour terminer la cuisson pendant un autre 30 min.
- Sortir la tarte et la faire refroidir sur une claie.
- Consommer avec de la crème fouettée sur la tarte ou avec de la crème douce.
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