Tarte au poireau et aux rabioles râpées
Ingrédients pour :
6 portions
– 250 g de pâte à tarte
– 50 g de beurre
– 1 blanc de gros poireau haché en fines rondelles
– 125 g de petit navet blanc râpé
– 10 ml de graines de carvi
– 15 ml de cassonade
– 15 ml de vinaigre de vin rouge
– 30 ml de basilic haché
– 2,5 ml de sel
– 2 ml de poivre noir
– 15 ml de farine
– 2 œufs extra gros battus à la fourchette
– 100 g de cheddar râpé
– 50 g de parmesan râpé
Opérations :
- Sortir la pâte à tarte au moins 1 ½ h avant de la rouler sur une surface farinée pour la déposer dans une assiette de 25 cm de diamètre.
- Partir le four à 400 ° F,
- Faire chauffer le beurre dans un poêlon, style wok et y sauter à feu moyen-doux, le poireau et le petit navet jusqu’à ce qu’ils soient tombés, ayant lâché leur reau.
- Incorporer le carvi, la cassonade, le vinaigre, le basilic, le sel et le poivre en mélangeant bien le tout.
- Saupoudrer le mélange de farine en mélangeant le tout.
- Faire de même avec les œufs.
- Verser cette préparation dans l’abaisse déjà posée dans l’assiette.
- L’égaliser avant de saupoudrer la tarte de cheddar et de parmesan râpé.
- Rabattre les contours de tarte sur la garniture
- Envoyer au bas du four pour 30 min.
- Servir en pointes.
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