Tarte au jambon et poireau à la bière
Ingrédients pour :
6 portions
– 250 g de pâte à tarte
– 1 gros poireau nettoyé, coupé en fines rondelles
– 50 g de beurre
– 250 ml de bière blonde
– 2.5 ml de sel
– 1 ml de poivre
– 500 ml de tranches de jambon coupées en tout petits dés ou de jambon haché
– 3 jaunes d’œuf
– 250 ml de crème à cuire 15%
Opérations :
- Sortir la pâte à tarte du réfrigérateur au moins 1 h avant de la rouler et de la mettre dans une assiette à tarte de 25 cm de diamètre.
- Partir le four à 400 ° F.
- Dans une casserole, attendrir dans le beurre fondu le poireau.
- L’assaisonner et ajouter la bière.
- Amener à ébullition.
- Baisser le feu et laisser mijoter 20 min, sans couvercle.
- Incorporer le jambon en le mélangeant bien avec le poireau. Continuer la cuisson pendant que vous préparez le reste de la recette.
- Battre les jaunes d’œuf dans un bol et ajouter la crème avec un fouet.
- Lorsque le jambon au poireau est prêt, l’intégrer à la crème aux œufs et verser le tout dans l’abaisse préparée.
- Envoyer la tarte au four pour 30 min.
- Vérifier la cuisson avec un cure-dent.
- Accompagner d’une salade verte.
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