Tarte au brocoli et Cru du Clocher
Ingrédients pour :
8 portions
– 1 brocoli lavé, pelé et coupé en morceaux
– Eau bouillante pour la cuisson du brocoli
– 5 tranches de bacon
– 30 ml de farine tout usage
– 300 ml de lait
– 2.5 ml de sel
– 1 ml de poivre blanc
– 2 gros œufs
– 160 g de fromage râpé, Cru du Clocher de 2 ans
– 1 paquet de pâte feuilletée de 225 g
– Farine au besoin
Opérations :
- Faire cuire le brocoli dans une marmite d’eau bouillante salée pous qu’il demeure légèrement croquant.
- Après cuisson, le plonger dans un bassin d’eau froide pour fixer sa couleur et arrêter la cuisson. Réserver.
- Faire chauffer le four à 375 º F.
- Faire cuire, à feu moyen, les tranches de bacon dans un poêlon jusqu’à ce que le bacon devienne croustillant et cassant. Retirer le bacon du poêlon.
- Saupoudrer la graisse de bacon avec la farine pour faire un roux en mélangeant bien le tout, sans arrêt pendant 1 min.
- En dehors du feu, verser le lait sur ce roux en mélangeant la sauce avec une cuiller de bois.
- Remettre sur le feu pour l’épaissir.
- Ajouter le brocoli et le bacon concassé avec les doigts à la sauce.
- Laisser refroidir pendant que vous roulez la pâte feuilletée sur votre comptoir enfariné.
- La déposer sur une grande assiette à tarte de 25 cm de diamètre.
- Ajouter le fromage râpé à la sauce mise en attente et verser ce mélange dans l’abaisse préparée.
- Envoyer au four et faire cuire la tarte pendant 30 min.
- Laisser reposer 10 min avant de la couper.
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