Tarte à la citrouille aux épices
Ingrédients pour :
8 portions
– 250 g de pâte à tarte
– 3 œufs
– 250 ml de cassonade bien tassée
– 5 ml de sel
– 5 ml de cannelle
– 5 ml de gingembre moulu
– 1 ml de clou de girofle
– 500 ml de lait
– 1 boite de purée de citrouille ou 500 ml de purée de citrouille maison
– 250 ml de crème à fouetter 35% avec 30 ml de sucre blanc ou de la crème fouettée du Québec en bonbonne.
Opérations :
- Sortir la pâte à tarte du réfrigérateur au moins 2 h avant de la rouler dans une grande assiette à tarte profonde de 25 à 27 cm de diamètre.
- Partir le four à 400 º F.
- Dans le grand bol d’un mélangeur électrique à gâteau, battre tour à tour, par ordre, les œufs, la cassonade, le sel, les épices, le lait, puis ajouter la purée de citrouille.
- Verser le mélange dans l’abaisse et envoyer au bas du four.
- Faire cuire la tarte pendant 20 min, à 400 º F, puis baisser le feu à 350 º F pour continuer la cuisson pendant le reste de l’heure.
- Laisser refroidir la tarte complètement et ajouter la crème fouettée.
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