Steaks hamburgers à l’ancienne
Ingrédients pour :
5 portions
– 450 g de bœuf haché maigre
– 5 ml de sel
– 2.5 ml de poivre
– 1 œuf extra gros
– 250 ml de flocons d’avoine instant
– 125 ml de lait
– 20 g de beurre
– 15 ml d’huile d’arachide
– Un paquet de petites pommes de terre grelots de 680 g
– Eau pour la cuisson vapeur des pommes de terre
– 50 g de beurre
– 30 ml d’huile d’arachide
– 450 g d’oignon jaune coupé en fines rondelles
– Salade verte d’accompagnement
Opérations :
- Dans un bol, mélanger le bœuf haché avec les assaisonnements, les flocons d’avoine, l’œuf et le lait.
- Cela vous donnera 750 g de farce que vous séparerez en 5 galettes de 150 g chacune.
- Faire cuire les grelots sur une marguerite avec un peu de sel.
- Faire chauffer dans un premier poêlon, la moitié de l’huile et du beurre pour y faire rôtir les oignons, à feu moyen, pendant la cuisson du reste des aliments.
- Dans un grand poêlon, faire chauffer le reste de beurre et d’huile l’huile à feu moyen et lorsqu’il fume, y déposer les 5 galettes de bœuf.
- Faire cuire 3 min de chaque côté pour une cuisson complète de la galette, à l’ancienne, ou à votre gout.
- Servir, comme sur la photo, avec les grelots, la salade et de l’oignon rôti.
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