Steaks de filet de chevreuil avec sauce tomate au basilic
Ingrédients pour :
2 portions
– 6 petits steaks de cerf à queue blanche, préparés par un boucher
– 30 ml d’huile d’olive vierge
– Sel et poivre
– 5 ml d’herbes italiennes séchées en mélange
– 500 ml de papillons (pâtes)
– Eau salée pour la cuisson des papillons
– 1 pot de 500 ml de sauce tomate au basilic
– Basilic au gout
– 30 g de beurre pour la cuisson des steaks
Opérations :
- Saler et poivrer les petits steaks, des deux côtés.
- Les arroser avec l’huile d’olive et les saupoudrer, des deux côtés, d’erbes italiennes.
- Les laisser mariner pendant la préparation de l’accompagnement de papillons.
- Faire cuire les papillons dans de l’eau salée, à votre goût.
- Verser la sauce tomate dans une casserole et la faire chauffer à feu doux.
- Lorsque les papillons sont cuits, les égoutter dans une passoire et les ajouter à la sauce tomate chaude.
- Les mélanger et ajouter le basilic, à votre convenance.
- Baisser le feu pour garder les pâtes chaudes pendant la cuisson des steaks.
- Faire chauffer le beurre dans une poêle et saisir les steaks quelques secondes de chaque côté, à feu vif.
- Servir les petits steaks avec les papillons aux tomates.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
pâtes alimentaires, basilic, herbes italiennes, tomates, cerf à queue blanche
Sur la provenance :