Steaks de côtes (rib steaks) aux épices du Lac-Saint-Jean
Ingrédients pour :
2 portions
– Tartinade (rub) :
— 10 ml d’atocas séché en poudre*
— 2.5 ml de sel
— 5 ml d’aulne rugueux moulu*
— 2.5 ml de thym séché
— 5 ml d’ail en poudre
— 2.5 ml de sucre
– 2 steaks de côte
– 2 courgettes vertes
– 4 petites aubergines
– 2 pâtissons en saison (facultatif)
Opérations :
- Mélanger les épices et les assaisonnements dans un petit bol et les répandre des deux côtés des steaks.
- Faire chauffer votre barbecue à 400 º F, avec le couvercle.
- Lorsqu’il a atteint le degré requis, déposer les steaks et les légumes coupés en deux directement sur le barbecue huilé au préalable ou sur une feuille de cuisson à barbecue, si vous voulez éviter la fumée du gras qui fond.
- Cuire la viande à votre gout. Pour obtenir une cuisson médium, cuire 1 min de chaque côté avec le couvercle.
- Accompagner de chutney épicé.
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