Steak mijoté des Laurentides
Ingrédients pour :
2 portions
– 30 g d’huile de tournesol
– 200 g d’oignon haché
– 200 g de poivron vert en dés
– 1 steak épais de 250 g coupé en cubes
– 1 boite de pâte de tomate de 156 ml
– 500 ml de bouillon de viande ou de bœuf
– Sel et poivre au goût
– 5 ml de sarriette séchée
Opérations :
- Dans une casserole de fonte émaillée, attendrir l’oignon dans l’huile, à feu moyen, pendant 3-4 min.
- Ajouter les cubes de bœuf pour les faire brunir à travers les oignons.
- Lorsque c’est fait, incorporer le poivron vert et la pâte de tomate en mélangeant le tout.
- Incorporer le bouillon de bœuf et la sarriette.
- Monter le feu pour provoquer l’ébullition, puis l’abaisser sans attendre pour faire mijoter le tout, sur un feu moyen-doux, pendant 1 h, en brassant souvent pour empêcher le plat de coller au fond.
- Servir avec des pennes, comme sur la photo, ou des pommes de terre au four.
