Sous-marin de la rue Saint-Laurent
Ingrédients pour :
4 portions
– 4 pains légers à sous-marin de 25 cm de long
– Beurre mou au besoin
– 1 laitue Boston ou Frisée
– Charcuteries italiennes au choix : prosciutto, salami, pepperoni,.capicollo, etc.
– 4 tomates en fines tranches
– 12 tranches de fromage provolone ou mozzarella
– Herbes et ail séché au gout
Opérations :
- Faire chauffer le four ou le barbecue à 400º F.
- Couper les pains à sous-marin au centre sur la longueur en gardant un bout qui attache les 2 parties du pain.
- Tartiner de beurre les 2 côtés intérieurs des pains.
- Les couvrir de feuilles de laitue lavées et essorées.
- Déposer quelques couches de fines tranches de charcuterie sur la salade
- Déposer les tranches fines d’une tomate sur la charcuterie.
- Saler et poivrer.
- Déposer 3 tranches de fromage sur les tomates, comme sur la photo.
- Saupoudrer enfin quelques herbes et ail ou oignon séché sur le fromage.
- Déposer les pains sur une grille fine pour pouvoir les retirer facilement du four ou du barbecue et envoyer sous la chaleur en les surveillant bien.
- Les sous-marins sont prêts lorsque le pains a commencé à griller, en dessous, et que le fromage ramollit beaucoup sans s’étaler, sur le dessus.
- Sortir les grilles du four ou du barbecue et les transférer en les faisant glisser sur une grande assiette de service.
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