Soupe won ton
Ingrédients pour :
12 portions
– Pâtes farcies won ton :
– 1 paquet de pâtes à won ton du commerce (60 unités)
– 450 g de porc haché
– 3 oignons verts hachés finement
– 4 ml d’Arome Maggi
– 5 ml d’huile de sésame
– 2.5 ml de sel
– 1 ml de poivre
– 1 blanc d’œuf battu avec 60 ml d’eau froide
– Bouillon de soupe pour 4 portions :
– 1.5 litre d’eau chaude
– 30 ml de concentré de poulet à la chinoise de Knorr
– 5 ml d’Arôme Maggi
– 1 oignon vert haché finement
– Nouilles frites chinoises du commerce (Facultatif)
Opérations :
- Sortir les pâtes à won ton du congélateur la veille en les gardant au réfrigérateur.
- Préparer le porc haché dans un bol en le mélangeant avec les oignons verts hachés, le 4 ml d’Arome Maggi, le 5 ml d’huile de sésame, le sel et le poivre.
- On peut remplacer 200 g de porc haché par 200 g de crevettes nordiques hachées.
- Fouetter le blanc d’œuf avec l’eau froide dans un petit plat.
- Sur une grande planche à découper, placer, côte à côte, 4 rangées de 5 pâtes à won ton.
- Badigeonner les 4 côtés des pâtes en passant un pinceau culinaire trempée dans le mélange de blanc d’œuf pour que les pâtes adhèrent bien lorsque vous les replierez.
- Placer une petite cuiller de farce de porc au centre de chaque won ton.
- Puis, façonner le won ton en tournant la planche à découper de sorte que vous aurez devant vous, un ensemble de carreaux (comme on le voit dans les jeux de carte).
- Ramener la partie du bas du carreau par-dessus la farce pour la faire coller sur le haut du carreau. Cela vous donnera un triangle.
- Replier les deux côtés du triangle le long des côtés du triangle, de chaque côté de la farce.
- Procéder ainsi avec les 20 pâtes étalées.
- Puis recommencer 3 fois la même opération pour passer à travers les 60 won ton du paquet.
- Si vous faites cuire les won ton au complet en soupe, tripler la recette du bouillon de soupe.
- Pour une recette de 4 portions, faire chauffer le 1.5 litre d’eau.
- Lorsqu’elle bout, ajouter le concentré de poulet et l’arôme.
- Mélanger le tout.
- Incorporer 20 pâtes farcies délicatement, repartir l’ébullition et cuire la soupe à feu moyedoux pendant 25 min.
- Servir la soupe en comptant 5 won ton par soupe et une bonne cuillerée d’oignon vert haché.
- On peut ajouter des nouilles frites à son gout.
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