Soupe thaïe au porc haché et vermicelles de riz
Ingrédients pour :
10-11 portions
– 200 g d’oignon haché
– 30 ml d’huile d’arachide
– 250 g de porc haché
– 350 g de chou chinois haché finement
– 2 litres de bouillon de poulet
– 30 ml de nam pla
– 30 ml de sauce soya légère en sel
– 100 g de vermicelles de riz coupé en bouts avec des ciseaux culinaires
– 60 ml de coriandre hachée fraîche ou congelée
– 2-3 oignons verts hachés en fines rondelles
Opérations :
- Dans une marmite à soupe, faire chauffer l’huile d’arachide pour y attendrir l’oignon pendant 5 min, à feu moyen.
- Ajouter le porc haché pour le faire brunir en le mélangeant aux oignons sans arrêt.
- Incorporer le chou chinois puis le bouillon de poulet et amener à ébullition.
- Baisser le feu et laisser cuire 10 min.
- Ajouter le nam pla, la sauce soya, et le vermicelle de riz.
- Faire cuire un autre 10 min, à feu moyen-fort.
- Saupoudrer de coriandre hachée et d’oignons verts au moment de servir.
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