Soupe-repas de la jeune mariée turque
Ingrédients pour :
6-7 portions
– 45 ml de margarine
– 100 g d’oignons hachés
– 2 litres de bouillon de viande fait avec du concentré
– 30 ml de concentré de tomate en tube
– 250 ml de lentilles rouges
– 150 ml de boulghour moyen à couscous
– 25 ml de menthe hachée
– 2 ml de Cayenne
Opérations :
- Dans une marmite à soupe, attendrir l’oignon dans la margarine, à feu moyen, pendant 5 min.
- Ajouter le bouillon de viande et l’amener à ébullition.
- Laver et égoutter les lentilles et les ajouter au bouillon avec le concentré de tomate.
- Baisser le feu et laisser mijoter pendant 10 min.
- Incorporer le boulghour et laisser gonfler pendant 10 min, à feu très doux.
- Ajouter la menthe et la Cayenne en fin de cuisson.
- Servir sans attendre.
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