Soupe-repas aux pois et navet
Ingrédients pour :
10 portions
- 450 g de pois secs jaunes
- 2.5 litres d’eau chaude
- 1 morceau de lard salé de 125 g
- 250 g d’oignon haché
- 2.5. ml de poivre
- 1 gros navet ou un rutabaga de 400 à 500 g, pelé.
Opérations :
- Bien laver les pois et enlever les pois et déchets indésirables.
- Les couvrir avec l’eau chaude dans un grand bol et les laisser ainsi sur le comptoir pendant 5-6 h.
- Les transvider dans une marmite à soupe avec leur eau de trempage.
- Ajouter le morceau de lard salé, les oignons, le poivre et les herbes salées et amener à ébullition.
- Baisser le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 3 h.
- Couper le navet ou le rutabaga en petits morceaux et les ajouter à la soupe.
- Laisser cuire 1 h de plus en surveillant le niveau de l’eau pour couvrir les pois.
- Laisser refroidir et congeler en portions pour vos lunchs.
- Servir avec du pain de ménage et le lard écrasé et tartiné sur le pain,salé et poivré, comme dans la tradition.
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