Soupe-repas aux pois au jambon et « blé d’Inde » lessivé
Ingrédients pour :
8 à 10 portions
– 454 g de pois secs jaunes
– 2 litres d’eau chaude
– 500 g d’oignon haché
– 2 feuilles de laurier
– 300 g de jambon gras en dés
– 1 boite de maïs lessivé Maheu
– Sel et poivre
– Persil au gout
Opérations :
- Laver les pois, les mettre dans un bol et les couvrir avec l’eau chaude pour les faire gonfler, sur le comptoir, pendant 5-6 h.
- Transférer les pois gonflés avec leur eau dans un pot en céramique (genre pot à fèves au lard), ajouter les oignons, le laurier et le jambon.
- Mettre au four, à 230 º F , et faire cuire pendant 8 h.
- Ajouter la boite de maïs lessivé avec son jus de cuisson, mélanger avec la soupe et laisser cuire 30 min de plus.
- Vérifier le niveau de sel et poivrer.
- Saupoudrer de persil, pour servir, si désiré.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Les pois secs, le maïs lessivé, le jambon