Soupe-repas aux gourganes de Grande-Vallée
Ingrédients pour :
8 portions portions
– 750 ml de gourganes fraichement écossés ou congelées (environ 1.3 kg en gousses)
– 2 litres de bouillon de jambon piquenique salé et sucré à la cassonade
– 250 ml de crème 15%
– 125 ml de riz brun (riz entier)
– 15 ml de sarriette fraiche ou 5 ml de séchée non moulue
– 30 ml de persil haché
Opérations :
- Dégeler votre bouillon de jambon et l’amener à ébullition.
- Ajouter les gourganes et le riz et faire cuire 45 min.
- Ajouter la crème et réchauffer la soupe.
- Incorporer la sarriette fraiche et le persil.
- Vérifier le niveau de sel et poivrer au gout.
- Le riz se défait et roule mais cela ne dérange pas la soupe très nourrissante.
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