Soupe de pommes de terre et concombre à la russe
Ingrédients pour :
8 portions
– 1.5 litre de bouillon maison de poulet rôti avec 1 gros oignon en dés
– 500 ml de pommes de terre en dés
– 500 ml de concombre pelé frais ou congelé en dés
– Sel et poivre
– 30 ml d’aneth frais haché ou 2 cubes d’aneth congelé
– 250 ml de crème 15% ou de crème sure
Opérations :
- Amener à ébullition le bouillon de poulet préparé d’avance.
- Ajouter les dés de pommes de terre et les cuire 10 min.
- Incorporer les dés de concombre et cuire un 10 min supplémentaire.
- Ajouter l’aneth frais ou congelé puis la crème ou la crème sure.
- Saler et poivrer à votre gout.
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