Soupe-repas à l’orge et au jambon
Ingrédients pour :
8 portions
– 1.5 litre de bouillon de jambon à la bière et au sirop d’érable
– 500 g (750 ml) d’orge mondé précuit dans l’eau bouillante non salée
– De 100 à 150 g d’un reste de jambon coupé en dés
– 5 ml de moutarde sèche
– Sel et poivre au gout
Opérations :
- Faire chauffer le bouillon de jambon.
- Introduire l’orge cuit fraichement bouilli ou congelé, en mélangeant bien le tout.
- Ajouter la moutarde sèche et les assaisonnements au gout.
- Cuire la soupe pendant 20 min.
Note : on peut aussi faire cuire l’orge dans le bouillon de jambon en mesurant 175 ml d’orge dans une tasse et en ajoutant 500 ml d’eau au bouillon de jambon fait d’avance, à la recette présente.
Sur le type de plat :
Sur la provenance :