Soupe-repas aux lentilles de Montréal (1840)
Ingrédients pour :
8 portions
– 300 g de lentilles vertes
– 1.5 litres d’eau chaude
– 50 g de beurre
– 300 g d’oignon blanc haché
– Eau au besoin
– 500 ml de lait ou de crème 10%
– Sel et poivre
Opérations :
1. Laver et rincer les lentilles et les couvrir avec l’eau chaude. Les laisser gonfler pendant 3 h.
2. Attendrir l’oignon dans le beurre pendant 10 min, à feu doux.
3. Introduire les lentilles avec leur eau de trempage et amener à ébullition.
4. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 min.
5. Ajouter le lait ou la crème, réchauffer et assaisonner à votre gout.
6. Présenter avec un peu de ciboulette hachée.
Sur le type de plat :
Sur la provenance :