Soupe légère de porc au concombre
Ingrédients pour :
4 portions
– 2 côtelettes de porc sans os ni gras, coupées en fines languettes
– 500 ml d’eau froide
– 1 litre d’eau bouillante
– 20 ml de concentré de porc (Shanggie, boutiques asiatiques)
– 500 g de concombre en dés sans noyaux, frais ou congelés
– 2.5 ml de glutamate de monosodium
– 1 ml de poivre blanc
Opérations :
- Faire chauffer l’eau dans une casserole moyenne pour y dissoudre le concentré de porc.
- Délayer les languettes de porc dans l’eau froide pour les empêcher de coller ensemble lorsque vous les ajouterz à l’eau bouillante
- Ramener l’ébullition et écumer.
- Ajouter les concombres et ramener l’ébullition.
- Baisser le feu et laisser cuire 10 min.
- Introduire le glutamate et le poivre.
- Ajuster le niveau de sel à votre goût.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :
Inspiré d’une recette chinoise de New-York