Soupe irlandaise aux légumes et gruau d’avoine
Ingrédients pour :
9-10 portions
– 3 litres de bouillon d’agneau ou de mouton
– 200 g de carottes râpées
– 200 g de jeunes branches de céleri avec les feuilles, coupées en petites rondelles
– 100 g de feuilles vertes de poireau coupées en petits dés
– 175 ml de flocons d’avoine instantanée
– 1 boite de jus de tomate de 541 ml
– Sel et poivre
Opérations :
- Faire d’abord chauffer le bouillon d’agneau. On peut le remplacer par du bouillon de bœuf maison mais pas par du Bovril.
- Lorsque le bouillon est chaud, ajouter les carottes, le céleri et le poireau et amener à ébullition.
- Baisser le feu et laisser mijoter 20 min.
- Saupoudrer le potage avec les flocons d’avoine et les mélanger à la soupe pour l’épaissir, en brassant de temps en temps.
- Incorporer le jus de tomate et assaisonner la soupe à votre gout.
- Entreposer en portions pour les lunchs, comme soupe repas-si désiré.
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