Soupe hamburger à l’orge
Ingrédients pour :
12 portions
– 450 g de bœuf haché
– 150 g d’oignon haché
– 5 ml de sel
– 500 ml d’eau
– 200 g de céleri en rondelles
– 200 g de carottes en quarts de tranches
– 1.5 litre de bouillon de bœuf
– 1 boite de tomates en dés de 798 ml
– 125 ml de ketchup aux tomates maison, de sauce chili maison ou du commerce
– 250 ml d’orge cuit congelé
– Assaisonnements au gout
Opérations :
- Placer le bœuf haché avec l’oignon, le sel et l’eau dans une grande marmite à soupe.
- Mélanger le tout pour dissoudre la viande dans l’eau avant d’ouvrir le feu et de partir la cuisson à feu vif, en brassant le mélange sans arrêt. Lorsque l’eau est chaude et que la viande est devenue brun pâle, ajouter les carottes et le céleri.
- Amener à ébullition, baisser le feu et laisser cuire la soupe pendant 30 min.
- Ajouter les tomates et l’orge congelé et ramener l’ébullition.
- Baisser le feu et laisser cuire 10 min.
- Ajouter enfin le ketchup ou la sauce Chili et réchauffer la soupe pendant 3 min.
- S’apporte bien en lunch.
Sur le type de plat :
Sur la provenance :
Cuisine de l’Outaouais, Cuisine des Cantons-de-l’Est