Soupe de lentilles rouges aux épices
Ingrédients pour :
8 portions
– 150 ml de fond de cuisson de viandes diverses avec un peu de gras
– 100 g d’oignon haché
– 7-8 g d’ail haché
– 1 poivron orange en dés
– 500 ml (375 g) de lentilles rouges sèches
– 2 litres d’eau
– 5 ml d’épices à kofta
– Sel au gout
Opérations :
- Dans une marmite à soupe, faire chauffer les fonds de cuisson des viandes.
- Ajouter l’ail, l’oignon et le poivron.
- Amener à ébullition, baisser le feu et laisser cuire 2 min.
- Pendant ce temps, laver les lentilles dans une fine passoire et les égoutter.
- Les ajouter au bouillon avec l’eau.
- Incorporer le sel et les épices.
- Amener à ébullition.
- Baisser le feu et laisser mijoter 20 min.
- Servir avec du pain pita.
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