Soupe de chou et bette à carde au fenouil vert
Ingrédients pour :
7 portions
– 2 litres de bouillon de bœuf maison
– 250 g de feuilles et tiges de bettes à carde hachées
– 500 g de chou pommé haché
– 125 ml de fenouil vert haché ou 3 cubes de fenouils vert congelé (cf la recette sur ce site)
– Sel et poivre au gout.
Opérations :
- Faire chauffer le bouillon de bœuf dans une marmite à soupe et lorsqu’il commence son ébullition, introduire le chou et les bettes à carde en mélangeant les 2 légumes.
- Ajouter le cerfeuil après 30 min de cuisson.
- Saler et poivrer à votre gout.
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