Soupe d’avoine nue aux 2 persils
Ingrédients pour :
7 portions
– 2 litres de bouillon de dinde maison
– 150 g d’oignon haché
– 150 g de persil-racine pelés en petites rondelles et dés
– 450 g d’avoine nue précuite et congelée
– 60 ml de persil haché
– Sel et poivre au gout
– Jus de citron au goût (facultatif)
Opérations :
- Faire chauffer le bouillon de dinde dans une marmite à soupe et lorsqu’il commence à bouillir, ajouter l’oignon et le persil-racine.
- Baisser le feu et laisser mijoter pendant 20 min.
- Ajouter l’avoine nue et ramener l’ébullition.
- Faire mijoter un autre 40 min.
- Ajouter le persil haché au moment du service.
- Chacun ajoute éventuellement un peu de jus de citron à son goût.
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