Soupe aux patates et macaronis longs de Saint-Ubalde
Ingrédients pour :
8 portions
– 50 g de graisse de rôti de porc ou de rôti du dimanche aux 3 viandes
– 150 g d’oignon haché
– 450 g de pommes de terre en dés
– 200 ml de macaronis en coudes ou 150 g de macaronis longs cassés en petits bouts
– 30 ml d’herbes salées maison
– Poivre du moulin au dernier moment
Opérations :
- Faire la soupe idéalement dans le plat même de cuisson du rôti de porc après avoir bien mesuré la graisse de rôti après refroidissement complet de la casserole.
- Remettre la graisse requise dans la casserole pour la faire fondre et ajouter l’oignon.
- Faire attendrir les oignons à feu doux pendant 10 min.
- Ajouter les pommes de terre et bien les enrober de graisse brune.
- Ajouter l’eau et amener à ébullition.
- Lorsque la soupe bout, ajouter les pâtes et les herbes salées puis baisser le feu.
- Laisser mijoter pendant 20 min.
- On peut aussi ajouter des petits morceaux de rôti coupés en dés, au dernier moment.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Graisse de rôti de porc, pomme de terre, macaronis