Soupe aux 3 légumes râpés de Rawdon
Ingrédients pour :
9-10 portions-10 portions
– 500 g de carottes râpées
– 500 g de betteraves râpées
– 100 g de tiges de céleri coupées finement ou de persil-racine
– 20 g d’ail râpé
– 2 litres d’eau chaude
– 2 petits pots de bouillon de légumes style maison de Knorr
– Sel et poivre au gout
– 1 boite de jus de tomate de 540 ml (Optionnel)
Opérations :
- Mettre les légumes dans une marmite à soupe avec l’ail et l’eau et amener à ébullition.
- Ajouter le contenu des petits pots lorsque la soupe bout.
- Saler et poivrer au gout et laisser cuire doucement 30 min.
- Ajouter le jus de tomate, à la toute fin, si vous désirez une soupe moins épaisse.
- Accompagner de persil haché, au service.
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Accompagnements :
Avec du pain baguette