Soupe aux haricots autochtones
Ingrédients pour :
8 portions
– 2.5 litres de bouillon de gros gibier
– 500 ml de haricots autochtones, fraichement écossés, en automne
– 5 ml de marjolaine séchée
– Sel et poivre au gout
Opérations :
- Suivre la recette de l’Uskanapwi sur ce site.
- Lorsque le bouillon est fait, le couler et ajouter les haricots fraichement écossés.
- Amener à ébullition.
- Baisser le feu et laisser mijoter pendant 1 h.
- Vérifier la cuisson, ajuster les assaisonnements et ajouter la marjolaine.
- Cuire 30 min de plus à feu doux.
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