Soupe aux betteraves, céleri et tomates
Ingrédients pour :
8 portions
– 30 g de graisse de rôti de bœuf
– 150 g d’oignon
– 200 g de céleri en fines rondelles
– 500 g de betteraves en dés, cuites au préalable entières puis coupées en dés
– 1 boite de tomates en dés de 540 ml
– 5 g de marjolaine fraiche hachée
– 1 litre de bouillon de bœuf
– Sel et poivre
Opérations :
- Dans une marmite moyenne, attendrir l’oigmon et le céleri dans la graisse de rôti, avec le couvercle, en brassant souvent pour empêcher que ça colle au fond, à feu moyen doux.
- Ajouter les betteraves, les tomates, la marjolaine et le bouillon de bœuf.
- Amener à ébullition et assaisonner à votre gout.
- Servir en repas, le midi ou dans les lunchs.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :